C'est en 1970 qu'Hélène et Alain Caslot s'installent à La Chapelle-sur-Loire avec 1 ha de vignes AOC Bourgueil, mais aussi avec 3 ha d'arbres fruitiers et de maraîchage.
En 1972, ils plantent 1 ha de vigne supplémentaire à Saint-Nicolas-de-Bourgueil.
Petit à petit, l'exploitation s'agrandit, pour compter en 1982, 7 ha de vignes. En 1986, un grand virage est pris, avec l'abandon des cultures autres que la vigne, afin de se consacrer à la qualité du vin et à son mode de commercialisation.
En 1994 à la création de l'E.A.R.L Caslot-Bourdin, l'exploitation compte alors 12 ha.
C'est à partir de 1998 que Cyprien, le fils d'Hélène et Alain Caslot exploite le domaine avec ses parents. Depuis 2006, Cyprien continue l'histoire du domaine Caslot-Bourdin avec son épouse : Sabrina Caslot.
Aujourd'hui, l'exploitation compte environ 18 ha dont 6 ha de Saint-Nicolas de Bourgueil et 12 ha de Bourgueil.
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